La D.O Valdeorras es la segunda más antigua de las 5 D.O gallegas. Se sitúa en el nordeste de la provincia de Ourense, limítrofe con la de León en la Comarca, que lleva su mismo nombre, la Comarca de Valdeorras. La conforman solo 8 municipios: El Barco de Valdeorras, O Bolo, Carballeda, Larouco, Petín, A Rúa, Rubiá y Vilamartí. Fue allí, donde los romanos plantaron las primeras vides de la comarca y, donde construyeron las bodegas subterráneas, conocidas como “covas”, que todavía existen.
Bajo esta D.O las viticultores de la zona elaboran vinos blancos, tintos, espumosos y tostados. Estos dos últimos son muy escasos, todavía no hay muchas bodegas que se hayan lanzado. Pero las que lo hacen, usan siempre como base la variedad de uva blanca, Godello. Es la variedad reina de esta D.O.
Lo mismo ocurre con los vinos blancos, los más aclamados se elaboran con las variedades Godello, Loureira o Treixadura. Generalmente son vinos jóvenes, aunque también hay bodegas que elaboran vinos con crianza sobre lías.
Para los vinos tintos, la variedad preferida es Mencía. Una uva más intensa en color y sabor que la cultivada en las otras denominaciones de origen gallegas.
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