Pontevedra es una de las provincias gallegas conocida como la cuna del vino. Las vides, el vino y la enología forman parte de su cultura. Es por eso que en ella se encuentra la DO gallega más conocida a nivel internacional, la DO Rías Baixas.
Una región que cuenta con un gran número de bodegas especializadas en la elaboración de vinos blancos a partir de la variedad Albariño. Por supuesto, existen distintos coupage, métodos de elaboración, variedad de terrenos o viñas que les permiten crear una amplia gama de vinos con personalidades muy diferentes.
Pero, en líneas generales, podemos hablar de vinos que destacan por su carácter salino, afrutados, frescos, bien estructurados y fáciles de beber.