Estuche 2 botellas de Pazo Baión 2022

Marca: Pazo Baión
Uvas: Albariño
Tipo de vino: vino blanco
Región: Val do Salnés. Viñedo Singular
Bodega: Condes de Albarei
Añada: 2022
Graduación: 13,5% vol.
Alérgenos: Contiene sulfitos
Volumen: 75cl
D.O: Rías Baixas
Consumo y conservación: Se recomienda entre 14° y 16°

Pazo Baión 2019, es un vino blanco de la DO Rías Baixas. Un 100% albariño producido por la Bodega Pazo Baión. La cuál, cuenta con más de cinco siglos de historia y desde el 2008 pertenece a la conocida bodega Condes de Albarei.

Hablamos de un vino blanco de la DO Rías Baixas. Producido por la bodega Pazo Baión, situada en Villagarcía de Arousa. En la actualidad, pertenece a la Bodega Condes de Albarei. Un vino 100% albariño, fiel representante de la calidad de la región.

La Bodega en sí, es un legado cultural, arquitectónico y, sobre todo vinícola. El pazo es del siglo XV, y en el 1731 ya existían documentos que certifican el cultivo de vides en la finca, de la variedad Albariño. Hablamos de unos viñedos de 22 hectáreas, con una edad media superior a los 35 años. En los que se controla y limita la producción para asegurar la calidad de la uva. Por eso, no es de extrañar que haya conseguido la consideración de viñedo singular.

Teniendo en cuenta la calidad de los viñedos y el buen hacer de viticultores y enólogos, el resultado es majestuoso. Un vino blanco 100% albariño con 6 meses de maduración sobre lías en depósitos de acero inoxidable para acentuar su carácter varietal.

Su personalidad, su historia y su producción limitada, nos parecen requisitos claves para convertirse en el regalo idóneo.

Notas de Cata:

Hablamos de un albariño de la DO Rías Baixas, con un color amarillo pajizo con pequeños destellos dorados.
Un vino de aromas intensos, entre los que destacan los aromas florales y frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales.
Pazo Baión, es un vino envolvente, con un final persistente y aromático.

Ideas de Maridaje:

Perfecto para maridar con mariscos y pescados de la zona. Con arroces y con platos de pasta con salsas de pescado. Por supuesto, se puede disfrutar también, con una tabla de quesos frescos y semi curados.

Envejecimiento: 6 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable

Se lleva a cabo, durante todo el año se realiza un control exhaustivo de maduración. Cuando las uvas están en el punto óptimo de maduración se lleva a cabo la vendimia de forma manual. Se seleccionan los racimos en las horas más frescas del día, para mantener el potencial aromático de las uvas. Después se eligen los mejores racimos en una mesa de selección. La maceración se realiza durante 8 horas a una temperatura de 6 grados centígrados. La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas dura 15 días. Por último, se deja evolucionar durante 6 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.

Un vino 100% albariño, elaborado en pleno Valle do Salnés. En las inmediaciones de la bodega. Los viñedos tienen una superficie de 22 hectáreas y cuentan una edad media superior a los 35 años. Su producción es limitada y tiene la consideración de Viñedo Singular.