Marca: San Cucufate, Altos del Viso
Uva: Tempranillo
Tipo: Tinto
Región: Castilla y León
Bodega: San Cobate
Añada: 2019
Graduación: 14% vol.
Volumen: 75cl
D.O: Ribera del Duero
Castilla y León
San Cucufate Altos del Viso 2019
40,39€
San Cucufate Altos del Viso nace para hacerse un hueco entre las novedades de la Ribera del Duero. Un monovarietal, elaborado con la variedad Tempranillo procedente de una única parcela.
La parcela de Altos de Viso es una de las cuatro parcelas situadas en Gumiel del Mercado, pertenecientes a la Bodega San Cobate.
Un vino diferente, fresco y armónico con notas propias debidas a la gran altitud del viñedo y a las rocas calizas de sus suelos.
Cuenta con un periodo de crianza en barricas de roble francés y un tiene un gran potencial de envejecimiento.
Por ahora, en esta añada del 2018, solo existen 1200 botellas.
Se realiza la vendimia la vendimia manualmente, eligiendo racimo a racimo y colocándolos en cajas pequeñas de 15kg para llevarlos hasta la bodega. Hablamos de uvas más pequeñas de lo habitual con gran calidad organoléptica. Después, se despalilla y se estruja con cuidado, para poder mantener algún racimo entero. Las fermentaciones (alcohólica y malo láctica) se realizan en depósitos de hormigón.
Para su crianza, se usan barricas de roble francés con varios usos.
Los viñedos donde se cultiva la variedad Tempranillo pertenecen a la finca Altos del Viso. Un total de 1,3 hectáreas situadas en Gumiel del Mercado, con una altitud máxima de 910 metros. Sobre suelos arcillosos-calcáreos de color prácticamente blanco.
Son permeables y tiene un buen drenaje. Además, reciben una alta insolación por su orientación Noreste-Sudeste.
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