Jesús Yllera 2016

Jesús Yllera
Uvas: 89% Tempranillo, 11% Cabernet Sauvignon
Tipo de vino: tinto
Bodega: Yllera
Añada: 2016
Graduación: 14% vol.
Alérgenos: Contiene Sulfatos
D.O: Ribera del Duero
Consumo y conservación: Se recomienda servir entre 16-18°C

Jesús Yllera es un vino homenaje a Jesús Yllera. Una creación de la familia Yllera en Curiel de Duero, cerca de Peñafiel, en la Ribera del Duero vallisoletana.

Una gran representación de los vinos de esa tierra que, en esta añada tiene un perfil más atlántico y fresco. Elaborado con las variedades Tempranillo y Carbernet Sauvignon, tras una vendimia manual con doble selección: en el viñedo y en bodega. Para conseguir así, un vino de grandes cualidades capaz de representar a su fundador, Jesús Yllera y a su tierra, la Ribera del Duero.

La experiencia de los fundadores de la bodega y la calidad de sus viñedos, son los dos artífices de este tinto. Sus creadores, amantes del vino desde siempre y conocedores de cada una de las características que se necesitan para conseguir cada sensación. Los viñedos, antiguos y situados a una altitud de entre 700 y 1000 metros, en las localidades de Curiel, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix y Gumiel de Izán.
Un vino goloso, amplio y con un final largo y elegante. Una muestra más del gran trabajo de su enólogo, Montxo Martínez.

Ha tenido un gran recibimiento en el mercado y buenas valoraciones de los críticos.

Como no podría ser de otra forma, la producción es limitada. Han salido a la venta un total de 145.000 botellas.

Notas de Cata:

Jesús Yllera, es un tinto color rojo cereza picota. Oscuro e intenso. En nariz, explosivo y aromático. Con notas a frutas negras maduras, como la ciruela o la mora, y a vainilla, cacao y regaliz. Tiene ciertos matices minerales.
En boca, es un vino con taninos maduros y golosos. Amplio en boca, denso y fuerte. Una acidez perfecta que aporta cierta frescura. Final largo y elegante.

Ideas de Maridaje:

Perfecto para maridar con piezas de caza y carnes rojas. Un gran aliado para las pastas y los guisos tradicionales.

Periodo de crianza: 12 meses

Tipo de madera: roble francés y americano

Se realiza la vendimia de forma manual. Con una doble selección de la uva: una en el viñedo y otra en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Se conserva la uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Se hacen remontados diarios para la extracción del color y poder controlar la temperatura. Se realiza la fermentación maloláctica. Luego clarificación y trasiegos hasta que se pasa a las barricas y luego a la botella.

Viñedos viejos de entre 45 a 50 años. De una altura media de entre 700 y 1000 metros. Tipo de suelos: arcilla y arena.