Passum de Beade

Passum el tostado de Beade, es un vino dulce tradicional gallego elaborado en la zona de O Ribeiro.

Un 100% Treixadura, procedente de una selección especial de racimos de los viñedos de la bodega Beade, situados en el Valle del Avía.

Un vino que se elabora a partir de uva pasificada. Cada racimo se cuelga en varas de madera y se mantiene durante meses hasta que cada uva esté totalmente pasificada. Después llega el turno del despalillado y el prensado natural previo a una fermentación lenta. Con el objetivo de conseguir un vino dulce con elevada graduación alcohólica. Tradicionalmente no se realizaba ningún proceso de clarificación, simplemente se embotellaba. Y así lo ha hecho Beade.

Un vino curioso y especial para cualquier amante de las tradiciones vinícolas.

Se convertirá en tu nuevo aliado para los postres y para las tablas de quesos fuertes y cremosos.

Notas de Cata

Passum es un vino tostado de color amarillo dorado.
Complejo en nariz, con aromas a fruta pasificada, miel, turrón y a fruta escarchada.
Largo y untuoso a su paso por boca con un dulzor intenso pero muy equilibrado.

Ideas de Maridaje

Ideal para acompañar con tartas de frutas rojas, milhojas de crema y postres con frutos secos. También se puede maridar con quesos fuertes y cremosos, el contraste es increíble.