Marca: Valduero Una Cepa
Uva: Tempranillo
Tipo: Tinto
Región: Castilla y León
Bodega: Valduero
Añada: 2018
Graduación: 14% vol.
Volumen: 75cl
D.O: Ribera del Duero
Consumo y Conservación: Temperatura ideal 12 y 18°C.
Ribera del Duero
Valduero Una Cepa 2018
92 Peñin
31,46€
Valduero Una cepa es uno de los vinos más representativos de Bodegas Valduero. Un tinto de lujo de la Ribera del Duero.
Un 100% tempranillo elaborado a partir de un viñedo con cepas de más de 50 años y de muy poca producción. De hecho, se necesitan las uvas de una cepa para producir una única botella de vino. De ahí su nombre, Valduero Una cepa.
Cuenta con 18 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, y, 12 meses más de reposo en botella antes de salir al mercado.
Un vino con historia que marca el estilo de Valduero. De color intenso, gran complejidad aromática y bien estructurado a su paso por boca.
Perfecto para acompañar con carnes rojas, pescado azul y tablas de queso curado.
Bodegas Valparaíso es una de las bodegas situadas en el Jardín de la Ribera, en Quintana del Pidio. Una zona con un gran legado histórico vinculado al vino.
Cuenta con unas 70 hectáreas de viñedo propio en las que se cultivaba principalmente la variedad Tempranillo. El más antiguo es de principios del siglo XX y los otros dos, más recientes están en Pesquera (Valladolid) y otro en Sotillo (Burgos).
Este Raíces de Valparaiso, es un coupage de Tempranillo procedente de los tres viñedos. De hecho, las uvas de cada uno de ellos, se fermentan por separado para conseguir su máximo potencial.
Tras la vendimia, empieza un periodo de crianza de 14 meses en barricas de roble francés que finaliza con un periodo de afinamiento en botella de 6 meses.
Así se consigue esta joya líquida de la Ribera del Duero. Un vino elegante, con aromas a fruta roja confitada, toques balsámicos, minerales y un paso por boca redondo con un final largo donde se pueden apreciar todos los matices anteriores.
Tiene una producción limitada de solo 2.586 botellas.
Notas de Cata:
Raíces de Valparaiso es un tinto de la DO Ribera del Duero, con un color rojo cereza profundo de capa alta, brillante y atractivo.
Intenso en nariz, con aromas a fruta roja en confitura, minerales y toques balsámicos, a trufa y a cacao.
En boca es un vino bien estructurado, elegante, con una fuerte carga frutal y un final largo. Donde se pueden apreciar notas balsámicas y minerales.
Periodo de Crianza: 14 meses
Tipo de madera: roble francés
La fermentación alcohólica y maceración se lleva a cabo en barricas de roble francés de 500 litros, donde el mosto está en contacto con sus hollejos a una temperatura controlada de unos 28 grados centígrados.
Después, se descuba a barricas nuevas de roble francés de 225 litros, donde estará durante 14 meses más con trasiegos cada 6 meses. Por último, estará otros 6 mese más en botella, para afinar sus notas.
Los viñedos están ubicados en Sotillo, Quintana del Pidio y Pesquera. Con una altitud de entre 900 y 1050 metros. Las cepas tienen una edad media de 40 años y los suelos son calcáreos de gravas profundas, muy arenosos en la superficie.
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