Mar de Frades Godello 2021

Marca: Mar de Frades
Uvas: Godello Tipo de vino: vino blanco
Región: Val do Salnés
Bodega: Mar de Frades
Tipo de vino: Blanco
Añada: 2021
Graduación: 13,2% vol.
pH:3,4
Alérgenos: Contiene sulfitos
Volumen: 75cl
D.O: Rías Baixas

Mar de Frades Godello es una de las creaciones de la conocida bodega gallega, Mar de Frades. Con su experiencia y la calidad de sus viñedos, han sido capaces de crear un vino de gran personalidad con otras de las variedades gallegas más aclamadas, la uva Godello.

Optaron por una vendimia manual de los viñedos más cuidados de dos de sus parcelas. Una situada en el Val do Salnés y la otra en Ribeira do Ulla. Una vez en bodega, se lleva a cabo un meticuloso proceso de elaboración y se realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable.  Posteriormente, el 95% del vino descansa sobre lías durante 15 meses mientras que el 5% restante lo hace durante los 4 primeros meses en barricas de roble francés. Finalmente cuenta con 8 meses más de crianza en botella antes de salir al mercado.

Por todo ello, podemos hablar de un vino brillante, en boca jugoso y afrutado dejando un retrogusto chispeante. Un vino que desprende elegancia desde la nariz.

Perfecto para acompañar cualquier pescado crudo como ostras o almejas, y también pescados marinados como el Salmón.

Notas de Cata:

Mar de Frades Godello es un vino con mucho carácter. Brillante, con un color pálido, acerado y con reflejos de lima verde. En nariz, irradia elegancia con nota de fruta de la pasión y piña, que se solapan con notas balsámicas y salinas. En boca, hablamos de un vino jugoso, intenso y con volumen. Lo que le aporta una armonía firme y equilibrada por las notas de albaricoque, dátil y frutos secos.

Ideas de Maridaje:

Su personalidad es perfecta para maridad con pescado crudo, erizos de mar, ostras o almejas y con pescados marinados como el salmón o el atún. Nuestra recomendación: con una buena caldereta de pescado.

Se realiza la vendimia manual para seleccionar los racimos idóneos. A continuación, se cortan y colocan en pequeñas cajas para transportarlos a la bodega en Meis.

Una vez allí, se guardan en frío hasta que llegue el momento de la mesa de selección. Solo el 55% de las uvas son las elegidas para prensar, y conseguir el mosto ideal que fermentará en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras durante más de 20 días. Luego, para que el vino alcance el volumen deseado, se deja descansar sobre lías finas durante ocho meses.
Pasado ese tiempo, un 5% del vino se lleva a barricas de roble francés donde se cría sobre sus lías durante 4 meses antes de volver a mezclarse.

Finalmente, para afianzar ese carácter atlántico, se embotella 8 meses de que salga al mercado para conseguir un tiempo de crianza en botella.

Este Mar de Frades se elabora con uva Godello cultivada por la bodega Mar de Frades, en los viñedos del Valle do Salnés y de la Ribera del Ulla.

Para la añada en cuestión, un otoño más caluroso de lo común, ralentizó la caída de la hoja de estos viñedos y la poda no se pudo realizar hasta Noviembre. El verano también fue caluroso pero la degradación de los ácidos de las uvas fue lenta, consiguiendo así vino más fresco.

Por su ubicación, estas vides reciben las brisas procedentes del océano. El clima atlántico con predominio de lluvias, temperaturas suaves y sus suelos de granito cubiertos de cobre hacen que su vino consiga las notas propias de la zona.