Rías Baixas

Santiago Ruiz 2021

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Santiago Ruiz, es un vino blanco de la DO Rías Baixas elaborado por el Padre del Albariño, el mismo que le da su nombre, Santiago Ruiz. Producido con la combinación perfecta de 5 variedades autóctonas, cultivadas en la región de O Rosal: Albariño, Loureiro, Treixadura, Caíño Blanco y Godello.

Una bodega familiar, en la que la pasión por los vinos se ha heredado durante tres generaciones. El abuelo Ángel, el fundador de la bodega Santiago Ruiz y su hija menor Rosa Ruiz han sido los encargados de mimar las cepas y conservar la tradición en los métodos de elaboración.

El resultado es este aclamado Santiago Ruiz, un vino singular, complejo y con gran intensidad aromática. Uno de los grandes, dentro de los vinos de O Rosal y de la DO Rías Baixas.

Todo en él tiene una historia de la familia, hasta su etiqueta. En ella aparece el mapa que Isabel Ruiz dibujó hace más de 50 años para que los invitados a su boda, pudieran llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón. Una forma de plasmar en este vino, el amor y el cariño que tanto caracteriza a esta Bodega.

SKU: T12292 Categoría: Denominación de Origen: Rías Baixas Región: Galicia O Rosal Bodega: Santiago Ruiz Cosecha: 2021

Marca: Santiago Ruiz
Uvas: Albariño, Loureiro, Treixadura, Caiño Blanco y Godello
Tipo de vino: Blanco
Región: O Rosal
Bodega: Santiago Ruiz
Añada: 2021
Graduación: 13% vol.
D.O: Rías Baixas
Alérgenos: Contiene sulfitos
Consumo y conservación: Se recomienda servir entre 10°-11°C

Este Santiago Ruiz es un vino plurivarietal de la DO Rías Baixas, elaborado por la conocida Bodega Santiago Ruiz fundada en el 1984, por Santiago Ruiz. Conocido popularmente como el padre del Albariño.

Una bodega con gran legado y tradición vinícola, iniciada por el abuelo Ángel en el 1860. Santiago Ruiz hereda la pasión por el vino y el buen hacer de su abuelo, fundando su propia bodega en el 1984. Por supuesto, su legado continúa, es su hija Rosa Ruiz, la que hoy en día se encarga de preservar la singularidad y el carácter de sus vinos.

Este Santiago Ruiz, es un vino elaborado con las variedades Albariño, Loureiro,Trexadura, Caiño Blanco y Loureiro cultivadas en los viñedos de O Rosal. Un viñedo propio de 38 hectáreas con cepas de entre 15 y 20 años de edad, en las que aireación y la insolación es perfecta.

La vendimia y la fermentación de cada variedad se realiza por separado. Para mantener las notas de cada una de ellas. Tras una crianza de 3 meses sobre lías, se consigue ese espíritu tan original de Santiago Ruiz.
Un vino perfecto para disfrutar de la gastronomía del atlántico, la comida asiática o como aperitivo.

Además, tiene una gran evolución en botella durante los próximos meses.

Notas de Cata:

Este Rosa Ruiz, 100% Albariño de la DO Rías Baixas, tiene un color amarillo brillante
En Nariz es intenso y fresco con notas de fruta tropicales como la papaya o el mango y con notas cítricas, mandarina y pomelo.
En boca es amplio, equilibrado y con un postgusto largo y sabroso.

Ideas de Maridaje:

Perfecto para maridar con la gastronomía gallega. Con pescados y mariscos en general y con arroces. Es ideal para un buen aperitivo que puedes acompañar con hojaldres y patés.

Envejecimiento: 5 meses sobre lías

Este vino de la DO Rías Baixas, es un 100% albariño.
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando racimo a racimo y colocándolos en cajas de 20kg. Con doble selección: una en el viñedo y otra en bodega. Tras un proceso de maceración en frío y una crianza sobre borras se realiza la fermentación. A una temperatura controla en depósitos de acero inoxidable. Después tiene una crianza de 5 meses sobre lías para conseguir un vino de gran amplitud en boca.

Este vino monovarietal, 100% albariño, se elabora con uva procedente de los viñedos de la propia bodega. Situados en Tomiño, en la región de O Rosal con una extensión aproximada de 38 hectáreas. Con una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar, muy próximos a la desembocadura del río Miño. En concreto, la uva albariño utilizada procede de las cepas más viejas de los viñedos con muy bajo rendimiento. De ahí que la producción sea limitada.