Pepe Yllera 2021

Marca: Pepe Yllera
Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon  y Merlot.
Tipo de vino: tinto
Bodega: Yllera
Añada: 2021
Graduación: 14.5% vol.
Alérgenos: Contiene Sulfatos
D.O: Ribera del Duero
Consumo y conservación: Se recomienda servir entre 16-18°

El vino Pepe Yllera, es un tinto de la DO Ribera del Duero. Capaz de homenajear a Pepe Yllera. Uno de los fundadores del conocido Grupo Yllera. Situado en la Ribera del Duero vallisoletana.
Elaborado con las variedades autóctonas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Cultivadas en una selección de viñedos de la bodega. Viñedos entre 30 y 40 años edad.

La vendimia se realiza manualmente, para poder realizar una selección doble. La primera en los viñedos y la segunda, a su llegada a la bodega. La idea es seleccionar las uvas más afines a las características de este tinto. Una vez hecho el despalillado, es el turno de la fermentación alcohólica. En este caso, la bodega la lleva a cabo a 28 grados en depósitos de acero inoxidable. Además, se realizan remontados diarios con el objetivo de extraer el color correcto y poder controlar la temperatura. Después se realiza la fermentación maloláctica para que el vino pueda pasar a barrica y a botella.

En concreto, tiene una crianza de 10 meses en barrica de roble francés y americano. De ahí eses toques a barrica que se pueden apreciar a su paso por boca.

Un Ribera del Duero, que sale al mercado lleno de orgullo. Para dar a conocer el trabajo y el esfuerzo de Pepe Yllera.

Su color rojo guinda, su carácter aromático y un retrogusto a frutas del bosque, grosella y vainilla, lo definen.

Un vino que mantiene su esencia exacta hasta después de 5 años.

Apto para veganos.

Notas de Cata:

Pepe Yllera, es un Ribera del Duero, fresco y equilibrado. De color rojo guinda.
En nariz es potente. Con notas a frutas rojas y negras, y toques a vainilla, eucalipto y regaliz.
En boca, es un vino sedoso y amplio. Aterciopelado y amable. Con un retrogusto de frutas del bosque y vainilla, largo.

Ideas de Maridaje:

Ideal para maridar con todo tipo de carnes, sean blancas o rojos. Con un buen asado de cordero o con los guisos caseros. También encaja muy bien, con tablas de quesos curados y embutidos ibéricos.

Periodo de crianza: 6 meses
Tipo de madera: roble francés y americano

Se realiza la vendimia manual con doble selección de uva: una en el viñedo y otra en la bodega. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica es a 28 grados en depósitos de acero inoxidable. Se llevan a cabo remontados diarios para la extracción de color y el control de la temperatura. Luego se hace la fermentación maloláctica, para después, tras el trasiego, pasar a barrica y a botella.

Los viñedos están en los propios terrenos de la bodega, situados en la Ribera del Duero vallisoletana. Con una de edad de entre 30-40 años.