Marca: Cosme Palacio Reserva
Uva: Tempranillo
Tipo: Tinto
Bodega: Bodegas Cosme Palacio
Región: La Rioja
Añada: 2015
Graduación: 14,5 % vol.
Volumen: 75cl
D.O: Rioja
Consumo: Temperatura ideal 16°C
Rioja
Cosme Palacio Reserva
93 Peñin
21,87€
Cosme Palacio Reserva es un tinto de la DO Rioja elaborado por la gran Bodega Palacio. Uno de sus vinos insignia.
Un 100% Tempranillo, que se elabora en el centro de la Rioja Alavesa, con la uva procedente de viñedos muy viejos. Sus cepas tienen más de 70 años de edad, sobre sueles arcillo-calcáreos y orientación Sur. Unos viñedos especiales de los que se obtiene una producción baja pero con alta calidad.
Tras un proceso de elaboración cuidadoso, este vino cuenta con un periodo de crianza en barrica de roble francés de 18 meses. Al que le siguen otros 28 meses de guarda en botella.
El resultado es un vino potente, con características muy marcadas, atractivo a la vista, dejando un final largo, amable y goloso.
Notas de Cata:
Un tinto de la DO Rioja de color rojo brillante con capa alta.
En nariz, está presente la personalidad de los viñedos, con aromas a fruta roja y fruta del bosque como la grosella y los arándanos. Con toques a canela y pan tostado que le aporta el roble francés.
En boca es un vino estructurado y envolvente. Se aprecian los taninos y tiene un final de boca largo dejando una sensación amable, golosa.
Ideas de Maridaje:
Perfecto para acompañar con carnes blancas, tablas de embutidos, Risottos o grandes recetas de pasta.
Edad de las barricas: nuevas
Periodo de Crianza:18 meses
Tipo de madera: roble francés
Tras la vendimia, una vez en bodega, la uva se despalilla para empezar con la fermentación alcohólica. Seguida de un periodo de maceración con sus propias pieles en depósitos de acero, con remontados suaves. Después empieza la frase de crianza en barricas nuevas de roble francés que durará 18 meses. Para luego, embotellarlo y dejarlo durante 28 meses más en botella, antes de salir al mercado.
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