Ribeiro

Cholo Manuel Formigo 2021

93 (Vendimia 2017) Peñin

17,0050,24

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Cholo de Manuel Formigo es un vino blanco de la DO Ribeiro elaborado por la bodega familiar Manuel Formigo. Una apuesta por revalorizar la calidad y la personalidad de una de las variedades autóctonas de la región, la Loureira blanca.

Procedente de los viñedos de la finca Miñoteira, en pleno Valle del Avia. Con cepas de 20 años de edad y suelos donde el protagonista es el granito.

El resultado es un vino intenso pero delicado, de gran personalidad aromática en la que se aprecian todas las características del terroir y la uva.

Una apuesta sorprende que ha sido aclamada por muchos expertos.

Cuenta con una producción limitada de 2.000 botellas.

SKU: T11713 Categoría: Denominación de Origen: Ribeiro Región: Ourense Bodega: Bodega Adega Manuel Formigo Cosecha: 2021 Uva: Loureira

Marca: Cholo Manuel Formigo
Uvas: 100% Loureira
Tipo de vino: Blanco
Región: Beade (Ourense)
Bodega: Adega Manuel Formigo
Añada: 2020
Graduación: 12.1% vol.
D.O: Ribeiro
Consumo y conservación: Temperatura ideal entre 7 ° y 10°C

Cholo de Manuel Formigo es un vino de la DO Ribeiro, elaborado exclusivamente con la variedad Loureira.

Procedente de los viñedos de la finca de Miñoteira, situada en el Valle del Avia. Donde las cepas tienen unos 20 años de edad, los suelos son graníticos asentados sobre roca madre de gran dureza. La misma que se usó para construir la bodega en el 2006. Además, las vides tienen la influencia de los climas atlántico y mediterráneo, con épocas húmedas y otras secas lo que les permite conseguir un nivel de maduración ideal para las uvas.

Aunque en los viñedos se cultivan otras variedades, cada una de ellas es tratada de forma individual, con especial cuidado para mantener todas sus notas. Es así como se consiguen vinos 100% autóctonos capaces de potenciar los matices de la uva.

Con este vino, lo han conseguido por eso lo han bautizado con el apodo de Manuel Formigo.

Como suele pasar con lo bueno y exclusivo, viene en pequeñas cantidades, con una producción limitada de 2.000 botellas.

Notas de Cata:

Este Cholo de Manuel Formigo es un vino 100% Loureira, con un color amarillo pajizo.

Intenso en nariz, con aromas a frutas de hueso madura con notas balsámicas y herbáceas como a manzanilla, tila o poleo.

En boca es un vino graso, intenso pero delicado.

Ideas de Maridaje:

Perfecto para acompañar con ensaladas complejas, pescados blancos o aves de corral. También es perfecto para maridar con Pulpo a la gallega.

La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando racimo a racimo y colocándolos en pequeñas cajas hasta la bodega. Se realiza el prensado del racimo entero, del que solo se utilizará el mosto flor de la primera prensada. Luego se fermenta añadiéndole levadura neutra en depósitos de acero inoxidable donde permanece un tiempo sobre sus lías.

Los viñedos pertenecen a la bodega y se sitúan en pleno Valle del Avia. Con unas 4.000 cepas por hectárea con una edad media de 20 años. Los suelos son de granito asentados sobre roca madre. El clima tiene influencias atlánticas y mediterráneas, con épocas húmedas y periodos secos. Perfectos para controlar los ritmos de maduración.